＜かぼちゃと人参の簡単ポタージュ＞
我が家では、ちょっと余った野菜を使って簡単ポタージュを作っています。
ポタージュといっても、生クリームは使わず、豆乳で仕上げるので、ヘルシーで美容にもいいですよ＾＾
材料は野菜の端切れと豆乳、コンソメだけとシンプルです。
＜作り方＞
野菜の端切れを用意。今回は、かぼちゃと人参があったので、こちらを使ってポタージュを作ります。
野菜をできるだけ細かくカットして鍋に入れます。細かくカットすることで、野菜に火が通りやすく、野菜をゆでる時間が短縮できます。
鍋に水を入れます。水の量は野菜が隠れるか隠れないかくらいの量で、少なめでＯＫ。あとで豆乳を加えるので、水はなるべく少なめの方が濃厚なポタージュになります。
コンソメをお好みの分量入れて、煮込みます。
野菜に火が通ったら、粗熱を取った後にブレンダーやミキサーで野菜をつぶします。
最後に豆乳を加えて、弱火で温めます。この時、強火で沸騰させると豆乳が分離することがありますので、弱火でゆっくり温めるのがおすすめです。
温まったら、器に移して出来上がり！
簡単ポタージュの作り方でした＾＾
私は ポタージュを作るときは、TESCOM PureNatura スティックブレンダー ホワイト THM321-W
ブレンダーは使った後に洗うのも楽ちんだし、鍋に直接入れて使えるのでスープを作るときはかなり便利だと思います＾＾
ブレンダーやミキサーがなくても、麺棒やすりこぎがあれば作ることができます。ブレンダーで野菜をつぶす代わりに、火が通った野菜を麺棒やすりこぎで丁寧につぶせばOKです。私はまだ試したことがないのですが、すり鉢とすりこぎで野菜をすりつぶせば、なめらかなポタージュができそうですね。
野菜を完全につぶしていて、生クリームも使っていないので、胃腸にやさしいポタージュです。私は、胃腸の調子が良くない時のごはん代わりによく作ってますよ＾＾
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